Perché sono grasse ed i cibi grassi sono sempre quelli più desiderabili e irresistibili!
Secondo uno studio, a rendere così irresistibili cibi fritti o ipercalorici ci sarebbe un meccanismo chimico che si attiva già a partire da quando diamo il primo morso: facendo, infatti, assaggiare ai topi alimenti particolarmente grassi, gli studiosi hanno constato che, immediatamente, il tratto di intestino denominato tenue, inizia a produrre endocannabinoidi. I grassi presenti in bocca, dunque, inviano un segnale al cervello che attiva uno stimolo per l’intestino il quale, a sua volta, tramite gli endocannabinoidi avvia un aumento di segnalazione cellulare che richiede di assumere cibi grassi indiscriminatamente.
