La taurina è un aminoacido naturale, quindi è un alimento presente principalmente in uova, frutti di mare e carne. Nell'uomo, si trova in concentrazione molto elevata nel cuore e nel tessuto muscolare ma è presente anche in vari organi e tessuti. Negli ultimi anni, la taurina è diventata un ingrediente nelle bibite energetiche ma è anche impiegata in medicina.

La taurina è utilizzata come aiuto ergogenico nell'ambito sportivo. Migliora il trasporto del glucosio e di alcuni aminoacidi all'interno della cellula. E' utilite anche come antiossidante e anticatabolico, stimolatore del volume cellulare e delle condizioni anaboliche (miglioramento del metabolismo proteico) all'interno delle cellule muscolari. La taurina è presente in uova, pesce, carne e latte, ma non negli alimenti di origine vegetale.